时代在变迁，人们对美食的追求也越来越复杂多样，究竟什么样的美食代表着健康，什么样的美食可以让食客垂涎欲滴，王锐用一次次的精雕细琢，为人们呈现一道道舌尖上的美味和他的厨师情怀。

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他是天生的厨师。

没有人可以用“哪个年纪该做什么”去定义别人的人生，有梦想就去试，别怕迷茫更别怕错。

1994年，王锐走出校园迈向社会，在那个人人都在追求知识的年代，王锐对未来人生道路的选择与周遭人格格不入。那年，他参加了厨师班职业技能培训，下定决心跟着师傅精学厨艺，自此一针一线开始编织自己的“厨师梦”。

人生的道路一旦确定好了方向，每走一步，都是进步。于王锐而言，只有简简单单的——往前走，就对了！

从海口隆源大酒楼的学徒身份，到如今三亚益龙海鲜的总厨，24年间，王锐以自己独特的匠心厨艺获得了众多顾客的喜爱，如今的他，已是独当一面的大厨。

“很感谢当年的自己，勇敢地走出了这一步。”

厨师是一份痛并快乐着的职业。“台上五分钟，台下十年功”，所有呈现给食客的美味都是厨师埋头在厨房里的一次次尝试，一次次否定，一次次改进。

但当看到食客们因品尝自己的作品脸上浮现满意的笑容时，王锐便有了继续“干”下去的动力。 

“我认为无论从事哪个工作，热爱的力量都不可忽视。你问我为何坚持？那一定就是‘心之向往，身之所向。’”王锐意味深长地说道，干我们这行要无愧于头上这顶厨师帽。

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他深谙烹饪之道。

近24年的餐饮从业生涯，他深谙烹饪之道，“民以食为天”王锐坦言，自己不仅想当好一名厨师，更想对传统饮食文化进行创新与传承。

和很多善于思考的厨师一样，王锐不断对菜式进行革新。在海南长大的他，对这片故土有着特别的情感，因此，他非常注重本地菜肴的研究和开发。

“学习掌握了各大菜系后，我会从中选择一些菜系的技艺与本地食材进行融合，从而开发新的菜品。”王锐饶有兴致地向我们介绍他的一道新菜——辣酱炒蟹

菜种微辣带着鲜甜，甜中又带着浓浓的蟹味，吃上一口，品味生活的滋味儿，治愈繁忙中的倦意。

“ 这道菜着实下了很大功夫，反复尝试，最终才是现在尝到的鲜甜。”王锐不紧不慢说道。

虽然他没有刻意提及，但我们知道，这道美味的辣酱炒蟹背后，是王锐与不同火候之间的无数次较量。

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他坚持自己的厨师情怀。

正如人们所说，机会总是留给有准备的人。王锐一直在岗位上兢兢业业，积跬步，至千里。

勤奋好学的王锐，不断追求完美，每一次切磋学习的机会他都格外珍惜，“前辈就是最好的老师。”通过各式各样的厨艺比赛，王锐结识了许多业界大师，眼界逐渐宽阔，厨艺水平也不断攀升。

也正因为爱琢磨以及身上的那股“韧劲”，王锐开始在业内崭露头角。

自2010年起，他先后获得了世界华人厨艺创新大赛金奖、第四届全国中餐技能创新大赛热菜特金奖、海南省烹饪技能明星、海南省琼菜大师、中国烹饪名师等荣誉；2015年他还被选为“海南省烹饪协会名厨委员会执委”。

“把美味带给世界是我一生不懈的追求，只要大家吃得开心，我也就开心了。”

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他热衷于不断突破自己。

总厨的身份于王锐而言，仅仅是阶段性的任务，为了将服务做到极致，他融入现代企业经营管理模式，在产品研发、服务意识、市场拓展等方面均取得了良好成效。

“无论哪个行业，万变不离其宗。我从菜肴质量、服务水平、管理模式上分头下功夫。”王锐说，每天凌晨4点，他亲自到市场采购食品原料，同时调研市场行情，做到有备无患。

很多人当上管家就不愿意亲自下厨房了，王锐则不然。他每天亲自下厨，与厨师一起炒菜、交流，以身作则，从第一线保障餐饮的安全和健康。

这般亲力亲为及对自我的严格要求，是王锐从当学徒开始就一直坚持的准则，也正因为这样的工作态度，王锐才一步步圆了自己的“厨师梦”。

平凡的岗位、平凡的事业，他创造了不平凡的人生和业绩，这就是敬业、坚守、奉献，更是对餐饮事业的不懈追求。

“孰能生巧，成功的道路不是一蹴而就的。”在王锐看来，每个人都应当更加热爱自己的职业，扎扎实实地磨炼，打稳根基，一点一滴磨练技艺。

“当厨师一天，我便坚守一天本分，守好初心烧好菜。”